Сыроежка пурпурно-красноватая (Russula obscura)

Сыроежка пурпурно-красноватая (Russula obscura)Шляпка 4-15 см в диаметре, сначала полушаровидная, позже распростертая, вдавленная посередине, с волнистым, иногда зубчатым краем. Поверхность во влажную погоду слегка клейкая, в другую погоду — сухая. Отличительной осо­бенностью вида является основной, пурпурно-красноватый цвет и возможны вариации: красновато-синеватый, бурова­то-красный с серым оттенком. У молодых грибов централь­ная часть шляпки более темная, по позже она выцветает до желтовато-бурого оттенка.

Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндри­ческая, плотная, к основанию немного суженная, со време­нем становится рыхлой.

Мякоть белая, на разломе сереющая, с приятным мяг­ким, не едким вкусом.

Пластинки 0,7-1,2 см шириной, у молодых экземпляров белые, позже с желтоватым оттенком. Споровый порошок кремовый.

Изменчивость: цвет шляпки изменчив — от пурпурно-красноватого до буровато-красного и кирпично-бурого.

Схожесть с другими видами. Сыроежку пурпурно-крас­новатую можно перепутать с несъедобной жгуче-едкой сы­роежкой (Russula emitica), у которой шляпка красная, розо­во-красная или пурпурная, ножка местами розоватая, мякоть белая, под кожицей розоватая с очень жгучим вкусом.

Места обитания: заболоченные хвойные и лиственные леса, растут группами или поодиночке.

Способы употребления: маринование, соление, жарка.

Сезон: июль— сентябрь.

Съедобны, 4-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Сыроежка пурпурно-красноватая (Russula obscura)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте