Сыроежка девичья (Russula puellaris)

Сыроежка девичья (Russula puellaris)Шляпка 3-7 см диаметром, сначала выпуклая, позже выпукло-распростертая и слабо вдавленная с тонким руб­чатым краем. Цвет шляпки коричнево-серый, красновато-ко­ричневый, красновато-кирпичный и желтовато-серый. Отли­чительной особенностью вида является темно-бурый или позже почти черный цвет в центре. Кожица блестящая, слег­ка липкая. Шляпка с возрастом и при надавливании стано­вится охристо-желтой.

Ножка 3-6 см высотой и 0,5-1,5 см толщиной, плотная цилиндрическая, немного расширенная к основанию, сна­чала сплошная с губчатым центром, позже полая, ломкая. Цвет ножек у молодых грибов почти белый, позже — желто­ватый.

Мякоть тонкая, рыхлая, ломкая, беловатая, желтоватая без особого запаха, на разрезе становится охристо-желтой. Пластинки: тонкие, приросшие или почти свободные, сна­чала белые, потом желтые, охряно-желтые, кремовые. Спо­ровый порошок светло-охряный.

Изменчивость: цвет шляпки на краях может изменять окраску от красновато-кирпичного до желтоватого цвета, а в середине — от бурого до черного.

Схожесть с другими видами. Сыроежка девичья немно­го похожа на съедобную сыроежку ломкую (Russula fragilis), У которой нет такого контраста в расцветке середины шляп­ки и краев, а есть плавный переход.

Места обитания: хвойные, реже лиственные леса, рас-тут группами и поодиночке.

Способы приготовления: жарка, маринование, соление.

Сезон: июль— сентябрь.

Съедобны, 3-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Сыроежка девичья (Russula puellaris)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте