Подосиновик | Грибной клуб

Подосиновик

Подосиновик красный (от лат. Leccinum aurantiacum) - один из наиболее распространенных подосиновиков. Этот гриб относится к семейству Болетовых, род Обабок. Подосиновики бывают разными, но все они довольно сильно похожи. По пищевой ценности подосиновики относятся ко второй пищевой категории. Их еще называют осиновиками, или же красноголовиками. Также встречаются такие названия, как красный гриб, красник. Все без исключения грибы данной категории являются съедобными, поэтому зачастую не делают различий между видами. Тем не менее, эту информацию полезно знать.

Внешние признаки

Что касается внешнего вида, то подосиновик красный – это довольно крупный гриб, шляпка которого может вырастать до тридцати сантиметров в диаметре. Цвет шляпки, как можно догадаться по названию, красный, либо оранжевый. Вообще у подосиновиков цвет шляпки зависит от места обитания. К примеру, к лесах где преобладают тополя, она имеет сероватый оттенок, тогда как в смешанных она оранжевая или красно-желтая. В осинниках же растут грибы с темно-красной шляпкой. Форма выпуклая у молодых грибов, и подушкообразная у зрелых. Кожица на шляпке бархатистая, не отделяется. Чем старше гриб, тем проще шляпка отделяется от ножки. Последняя, как и сам гриб, крупная – до пятнадцати сантиметров в длину и пяти – в диаметре. Цвет ножки серовато-белый, покрыта чешуйками. С возрастом чешуйки темнеют, становясь бурыми. Книзу ножка расширяется. Мякоть гриба плотная, мясистая, сильного запаха не имеет, но слабый приятный аромат все же присутствует. По мере взросления гриба из упругой и мясистой превращается в мягкую, в ножке же становится волокнистой.

В пищу подосиновик употребляется в самых разных видах: жареном, вареном, маринованном, соленом. Важно помнить, что подосиновики очень быстро портятся, поэтому перед термической обработкой их стоит дополнительно перебрать, без колебаний выбросив грибы, которые уже начали разлагаться, либо очистив испортившиеся места. Это позволит избежать многих проблем со здоровьем, в частности, расстройств пищеварения.

Места обитания

Свое название подосиновик получил благодаря любви к осиновым лесам. Однако он растет не только в осинниках, но и в других смешанных и лиственных лесах. Помимо осины может выбирать в качестве места обитания тополь, иву, а также дуб, бук, березу. Время роста – с июня по октябрь. Если лето жаркое, предпочитает сырые, прохладные места. Чаще всего растет небольшими группами или в одиночку, как на полянах, так и вдоль тропинок.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подосиновик".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте