Подосиновик белый (Leccinum percandidum)

Подосиновик белый (Leccinum percandidum)Шляпка мясистая, 5-12 см в диаметре, а иногда — до 20 см. Форма шляпки — полушаровидная. Отличительным свойством вида является наличие внутреннего объема (вог­нута) по сравнению с другими большими подосиновиками и подберезовиками, где нижняя сторона шляпки почти ров­ная. Вторым отличительным признаком является цвет шляп­ки - кремовый, «слоновая кость», светло-коричневый, у старых грибов шляпка становится желтоватой, иногда по­являются бурые пятнышки. Нередко кожица нависает над краем шляпки.

Ножка 6-15 см, тонкая и длинная, цилиндрическая, ос­нование немного утолщено. Ножка белая, с чешуйками, ко­торые имеют у зрелых грибов почти черный цвет, толщина 1-2,5 см.

Мякоть плотная белая, окрашивающаяся на разрезе, в ос­новании ножки — желтоватая или светло-кремовая, а у старых грибов — с бурыми пятнами или просто бурая. На срезе ножки синеет.

Изменчивость: цвет шляпки от светло-кремового цве­та до желтовато-коричневого. Чешуйки на ножке сначала серые, потом черные.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляп­ки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наоборот, слегка свисающей подпушкой у подберезовика.

Места обитания. Гриб занесен в Красную книгу РФ и региональные Красные книги. Статус — 3R (редкий вид). Гри­бы растут на небольших полянах, где много папоротника, на границе лиственного и смешанного лесов.

Способы приготовления. Хотя гриб и обладает хороши­ми вкусовыми качествами, но ввиду его редкости и занесения в Красную книгу следует воздерживаться от его сбора и, на­оборот, всячески способствовать его размножению. Не рвите эти грибы, так как при этом можно унести тысячи спор.

Сезон: конец июня — конец сентября.

Съедобны, 2-й категории

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подосиновик белый (Leccinum percandidum)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте