Подберезовик розовеющий (Leccinum roseofractum)

Подберезовик розовеющий (Leccinum roseofractum)Шляпка мясистая 5-15 см в диаметре. Форма шляпки — полушаровидная, затем подушковидная, гладкая. Поверх­ность шляпки слегка волокнистая, сухая, во влажную пого­ду— слизистая. Цвет— розовато-коричневый, охряный, красновато-коричневый. Нередко кожица нависает над кра­ем шляпки.

Ножка 6-18 см, тонкая и длинная, цилиндрическая. У мо­лодых грибов бывает небольшое утолщение снизу. Ножка белая, с чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет. Ткань ножки у старых экземпляров становится волокнистой и жесткой. Толщина 1-2,5 см.

Мякоть плотная белая. Отличительной особенностью вида является розовеющая мякоть на срезе.

Трубочки буровато-сероватые, 1,5-3 см, с зубчиками.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от розовато-коричневого до буро-коричневого. По мере созревания гри­ба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.

Ядовитых двойников нет. Немного похожи желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым от­тенком, она обладает неприятным запахом и очень горьким вкусом.

Места обитания: сырые березовые леса и тундры, реже — в смешанных лесах, растут одиночно или группами.

Способы приготовления: сушка, маринование, консер­вирование, поджарка.

Сезон: август — сентябрь.

Съедобны, 2-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подберезовик розовеющий (Leccinum roseofractum)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте