Подберезовик разноцветный (Leccinum varicolor) | Грибной клуб

Подберезовик разноцветный (Leccinum varicolor)

Подберезовик разноцветный (Leccinum varicolor)Шляпка мясистая, 5-15 см в диаметре. Форма шляпки — полушаровидная, затем подушковидная, гладкая со слегка волокнистой поверхностью. Отличительная особенность вида — светлые и темные пятна на грязно-коричневой или красновато-коричневой шляпке. Нередко кожица нависает над краем шляпки.

Ножка 7-20 см, тонкая и длинная, цилиндрическая, слегка утолщенная книзу. У молодых грибов бывает немно­го утолщенной снизу. Ножка белая с чешуйками, которые имеют у зрелых грибов почти черный цвет. Ближе к основа­нию шляпки чешуек меньше, и их цвет более светлый с не­жно-голубым или зеленоватым оттенком. Ткань ножки у ста­рых экземпляров становится волокнистой и жесткой. Тол­щина 1,5-3 см.

Мякоть плотная беловатая или рыхлая, немного водя­нистая. На срезе окраска незначительно изменяется на ро­зово-бирюзовый цвет с хорошим запахом и вкусом.

Трубочки и поры имеют цвет от белого до кремового и с возрастом темнеют.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от светло-ко­ричневого до темно-коричневого и серого. Цвет пятен силь­но вариабелен: от белесых до почти черных. По мере созре­вания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая ок­ружающие ее трубочки. Чешуйки на ножке сначала серые, потом почти черные.

Ядовитых двойников нет. Немного похожи желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть с розоватым от­тенком, они обладают неприятным запахом и очень горьким вкусом.

Места обитания: березовые и смешанные леса, одиноч­но или группами.

Способы приготовления: сушка, маринование, консер­вирование, поджарка.

Сезон: с конца июня по конец октября. Съедобны, 2-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подберезовик разноцветный (Leccinum varicolor)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте