Подберезовик дымчатый (Leccinum palustre) | Грибной клуб

Подберезовик дымчатый (Leccinum palustre)

Подберезовик дымчатый (Leccinum palustre)Шляпка мясистая 3-8 см в диаметре. Форма шляпки — полушаровидная, затем подушковидная, гладкая. Поверх­ность шляпки слегка волокнистая, сухая, во влажную пого­ду— слизистая. Отличительная особенность вида состоит в серо-коричневом цвете шляпки у молодых экземпляров и позже в дымчато-сером.

Ножка 6-12 см, 7-18 мм толщиной, цилиндрическая. У молодых грибов ножка цельная и крепкая, а у зрелых — волокнистая, немного утолщенная снизу. Вторым отличитель­ным свойством вида является цвет чешуек на ножке — не черные, как у большинства подберезовиков, а светло-серые.

Мякоть сначала плотная, позже рыхлая, на срезе при­обретает зеленовато-синие пятна, имеет приятный слабый грибной запах.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от серо-корич­невого до серого. По мере созревания гриба кожица шляпки может съеживаться, обнажая окружающие ее трубочки.

Ядовитых двойников нет.

Похожие съедобные виды. Подберезовик дымчатый по форме, а иногда и цвету похож на подберезовик черный (Leccinum scabrum, f. oxydabile), который отличается не свет­лыми, а черными чешуйками на ножке.

Места обитания: сырые лиственные и смешанные леса, растут группами.

Способы приготовления: сушка, маринование, консер­вирование, поджарка.

Сезон: июль — сентябрь.

Съедобны, 2-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подберезовик дымчатый (Leccinum palustre)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте