Подберезовик болотный (Leccinum holopus) | Грибной клуб

Подберезовик болотный (Leccinum holopus)

Подберезовик болотный (Leccinum holopus)Шляпка 3-10 см в диаметре, а в некоторых случаях -до 16см, у молодых грибов— выпуклая, подушковидная, затем — более плоская, гладкая или немного морщинистая. Отличительная особенность вида состоит в цвете шляпки — беловато-кремовом. серовато-голубоватом, серовато-зеле­новатом.

Ножка тонкая и длинная, беловатая или сероватая, с беловатыми чешуйками, которые при высыхании становят­ся буроватыми. Высота 5-15 см, толщина 1-3 см

Мякоть мягкая, белая, слегка зеленоватая, водянистая, в основании ножки голубовато-зеленоватая. Мякоть не изме­няет окраски при разрезе

Трубчатый слой толщиной 1,5-3 см, белый — у моло­дых экземпляров и грязно-сероватый позже, с округло-угловатыми порами трубочек.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от белого и светло-кремового до голубовато-зеленоватого. Трубочки и поры от белого до коричневого. Белая ножка с возрастом темнеет, покрываясь коричневатыми чешуйками.

Ядовитых двойников нет. По размеру и форме шляпки похожи несъедобные желчные грибы (Tylopilus felleus), у которых мякоть обладает розоватым оттенком и обжигающе-горьким вкусом.

Места обитания: одиночно и группами в сфагновых бо­лотах и сырых смешанных лесах с березами, у водоемов.

Способы приготовления: сушка, жарка, маринование, консервирование, тушение, соление, приготовление супов.

Сезон: с июля по конец сентября.

Съедобны, 2-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Подберезовик болотный (Leccinum holopus)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте