Опенок зимний

Зимний опенок (от лат. Flammulina velutipes) - так же как и осенний, относится к съедобным грибам семейства рядовковых. По пищевой ценности его причисляют к четвертой категории. В пищу употребляют как шляпки старых грибов, так и молодые грибы целиком, срезая темную часть ножки.

Внешние признаки

Внешне гриб выглядит следующим образом: шляпка размерами от двух до десяти сантиметров, выпуклая у молодых грибов и плоская у старых. С возрастом шляпка также может покрываться бурыми пятнами. По цвету может быть от коричневато-оранжевого до желтого и медового оттенков, причем к краям шляпки цвет обычно светлеет, тогда как в центре он более темный. В дождливую и сырую погоду становится слизистой, когда же высыхает – блестящей. Мякоть водянистая, обладает приятным запахом и вкусом, цвет кремовый или желтоватый. Ножка тонкая, в длину от двух до семи сантиметров, толщиной до одного сантиметра, плотная, упругая, бархатистая, иногда ворсистая. Цвет ножки внизу коричневый, почти черный, переходящий в желтоватый ближе в шляпке. Споровый порошок белого цвета. Не забывайте о существовании ложных опят: если у гриба подозрительно яркая шляпка, или какие-либо другие признаки, не соответствующие описанию, лучше оставьте его расти там, где он находится. И ни в коем случае не ешьте опята сырыми. Впрочем, как правило ядовитые грибы не переносят морозов, поэтому собирая опята зимой, можно особо не беспокоиться.

Места обитания

Растет он с конца осени по начало зимы, в качестве места обитания выбирает валежник, места вырубок, пни деревьев, причем из всех видов деревьев предпочитает лиственные. Может расти и во фруктовых садах. Любит такие деревья, как ивы и тополя. При этом выбирает исключительно ослабленные, больные деревья, либо мертвую древесину. Растет как правило большими, сплоченными группами. Если тому сопутствует благоприятствующий климат, то может расти и всю зиму, в перид оттепелей, порой встречается даже под снегом. Что касается местности, то зимний опенок достаточно распространен в южных регионах России. Кстати, зимой этот опенок не спутаешь ни с каким другим грибом – по той простой причине, что когда выпадает снег, уже больше не растет ничего, кроме него. Тем не менее, даже если имеются сомнения по поводу принадлежности гриба к съедобным или несъедобным, нужно присмотреться к ножке и споровому порошку. Последний у съедобного зимнего опенка белый, а на ножке отсутствует кольцо.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Опенок зимний".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте