Опенок луговой | Грибной клуб

Опенок луговой

Опенок луговой (от лат. Marasmius oreades) - съедобный пластинчатый гриб рода Негниючник, является сапрофитом. В народе его еще называют луговик или гвоздичный гриб. Также встречаются такие названия, как негниючник луговой и марасмиус луговой. По пищевой ценности причислен к четвертой категории, в пищу употребляют только шляпки, поскольку ножки слишком жесткие. Часто используется для приготовления супов. Полезен тем, что содержит маразмовую кислоту, которая способна противостоять многим вредоносным бактериям, в частности, стафилококкам.

Внешние признаки

Луговые опята - грибы довольно мелкие, каждый весом не более одного грамма.

Шляпка небольшая, в диаметре от двух до пяти сантиметров, гладкая. С возрастом меняется, становясь из выпуклой более плоской, в середине имеется небольшой бугорок, более темного цвета чем вся шляпка. Чем старше гриб, тем более плоская у него шляпка. У очень старых экземпляров она может быть даже вогнутой. Цвет шляпки меняется в зависимости от погоды: в дождливую она клейкая, желтовато-коричневая или красно-коричневая, может быть неоднородно окрашена. В жару же становится светлой, бледно-кремовой. Интересен тот факт, что гриб и размеры свои меняет при разных погодных условиях: словно усыхает в жару, и напротив, набухает в сезон дождей. Хорошо переносит засуху, почти полностью восстанавливаясь после дождя.

Ножка у опенка тонкая, высокая и жесткая. В длину достигает от двух до десяти сантиметров, в диаметре не больше половины сантиметра. Как правило, по цвету совпадает со шляпкой, или может быть на несколько тонов светлее. У молодых грибов ножка опушенная, с возрастом "лысеет", становясь гладкой без какого-либо покрытия.

Мякоть не слишком плотная, белая или бело-желтая, обладает приятным грибным ароматом и сладковатым вкусом. Впрочем, запах мякоти опенка некоторые сравнивают с ароматом миндаля или гвоздик.

Споровый порошок белого либо кремового оттенка.

При сборе опенка нужно быть осторожными, чтобы не перепутать его с такими ядовитыми грибами, как коллибия лесолюбивая и говорушка беловатая. Первый отличается трубчатой полой ножкой, неприятным запахом, растет как правило в хвойных лесах с мая по декабрь. Отличительные черты второго гриба - белая шляпка без бугорка в середине, неприятный мучнистый запах мякоти.

Места обитания

Ареал распространения - Евразия, Северная Африка, Северная Америка, Австралия, Аргентина, встречается также в Японии и Исландии. В России растет преимущественно в Европейской части, в Алтайском и Приморском крае, на Северном Кавказе. Время плодоношения лугового опенка - с мая по октябрь-ноябрь, в качестве места обитания выбирает в основном открытую местность: луга, поля,  сады и огороды, обочины дорог, пастбища, лесные поляны и опушки, канавы и овраги. Может встречаться как на низменных участках, так и в горах. Растет довольно обширными группами, которые формируют круги или кольца.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Опенок луговой".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте