Млечник серый, или серушка (Lactarius flexuosus)

Млечник серый, или серушка (Lactarius flexuosus)Шляпка имеет диаметр 4-10 см, сначала выпуклая, поз­же выпукло-распростертая, со слегка загнутыми книзу края­ми. Отличительным свойством вида является серо-соломен­ная или серо-фиолетовая, серо-лиловая шляпка с волнис­тым или неровным, часто бугристым краем.

Ножка 3-8 см высотой, 7-16 мм толщиной, цилиндричес­кая, немного суженная к основанию, серовато-кремовая, сначала сплошная, позже полая.

Мякоть бело-кремовая, обильно выделяет млечный сок, едкий, горький, который на свету цвет не изменяет.

Пластинки средней частоты, прямые или волнистые, слабо нисходящие по ножке, кремовые, позже охряные.

Изменчивость: цвет шляпки может варьироваться от розовато-коричневого до красновато-кремового, а ножка — от кремово-коричневого до бурого.

Сходство с другими видами. Млечник серый похож на съедобный млечник блеклый (Lactanus vietus), у которого войлочная палево-кремовая поверхность шляпки.

Места обитания: лиственные и смешанные леса с бе­резами, осинами, орешником, во влажных местах, растут одиночно и группами.

Способы приготовления: засолка или маринование после предварительной обработки.

Сезон: июль — сентябрь.

Съедобны, 3-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Млечник серый, или серушка (Lactarius flexuosus)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте