Млечник лиловеющий (Lactarius violascens) | Грибной клуб

Млечник лиловеющий (Lactarius violascens)

Млечник лиловеющий (Lactarius violascens)Шляпка имеет диаметр 4-9 см, иногда до 12 см, снача­ла выпуклая с загнутым книзу краем, затем распростертая с опущенным или тонким ровным краем, слегка вдавленная, иногда с бугорком, гладкая, влажная, клейкая. Цвет шляп­ки — серовато-буроватый, желтоватый с бледно-розовыми пятнами. Концентрические зоны выражены очень слабо или отсутствуют.

Ножка длиной 4-7 см, 1-2 см толщиной, цилиндричес­кая, иногда суженная, полая внутри, беловатая, желтоватая, в основании с белым опушением. Отличительным свойством вида является изменение цвета ножки и мякоти при прикос­новении до лилового цвета.

Мякоть плотная, беловатая или желтоватая, на срезе лиловеет. Вторым отличительным свойством вида является изменение млечного сока на воздухе от белого цвета до ли­лового или желтоватого.

Сходство с другими видами. Млечник лиловеющий по форме похож на млечник белый (Lactarius musteus), но у него не происходит изменение цвета ножки и мякоти шляпки при прикосновении на лиловеющий цвет.

Места обитания: лиственные леса с березой и ольхой, во влажных местах. Растут группами или поодиночке.

Способы приготовления: засолка после вымачивания в течение двух-трех дней или отваривания не менее 30 минут.

Сезон: июль — сентябрь.

Съедобны, 4-й категории.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Млечник лиловеющий (Lactarius violascens)".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте