Дождевик настоящий

Дождевик настоящий (от лат. Lycoperdon perlatum) - род грибов семейства Шампиньоновые, впрочем, некоторые относят их к семейству Ликопердовые. Свое название он получил за то что растет после дождей. Его также называют дождевик жемчужный, дождевик шиповатый, дождевик съедобный. Это довольно малоизвестный, но вкусный съедобный гриб четвертой категории, который особенно высоко ценят итальянцы. Впрочем, по содержанию белков и полезных веществ он почти ничем не уступает шампиньонам и белым грибам.  Еще одним преимуществом дождевиков является то, что они довольно быстро готовятся - достаточно только отварить в течение пяти минут. Едят обычно только молодые грибы с нежной мякотью. В пищу употребляется вареным и жареным, можно заготовить впрок, засушив или засолив.

Всего известно примерно шестьдесят видов дождевиков. Наиболее распространенные - это дождевик настоящий, дождевик грушевидный и головач продолговатый. Дождевик настоящий хорошо известен своими способностями останавливать кровотечения, а также помогать в борьбе с вредителями, в частности, тлей. Чтобы избавиться от насекомых, деревья и кусты окуривают дымом от сожженного зрелого дождевика.

Внешние признаки

Шляпка как таковая, у этих грибов отсутствует. Они в отличие от обычных шляпочных грибов обладают весьма своеобразным плодовым телом - шарообразным. Форма как правило грушевидная или булавовидная. В диаметре составляет от трех до пяти сантиметров. У молодых грибов имеется бугорок на верхушке. Гриб покрыт двухслойной оболочкой, кожистой внутри, гладкой снаружи. Вся поверхность дождевика настоящего покрыта легко отделяющимися шипами, чем он и отличается от сородича - дождевика грушевидного. Шипы могут отпадать и сами, в процессе созревания гриба. Окраска гриба изначально белая, с возрастом становится серой.

Ножка ложная, толстая, до трех сантиметров, иногда даже может отсутствовать.

Мякоть у молодых грибов белая, затем становится желтоватой и коричневатой. Изначально упругая, по мере созревания структура начинает напоминать вату. За изменения в мякоти зрелые грибы порой называют "чертов табак".

Споровый порошок оливково-бурый. Споры шарообразные, бородавчатые, коричневатые.

Места обитания

Плодоносит в период с мая по ноябрь, пик роста приходится на июль, август и сентябрь. Растет чаще всего группами. В качестве места жительства дождевик обыкновенный чаще всего выбирает хвойные и лиственные леса, луга и поляны.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Дождевик настоящий".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте