Альбатреллус овечий | Грибной клуб

Альбатреллус овечий

Альбатреллус овечий (от лат. Albatrellus ovinus) - гриб рода Альбатреллус, семейства Альбатрелловые. Этот гриб еще называют овечьим трутовиком, или же овечьим грибом. По пищевой ценности занимает четвертую категорию, главный минус – жесткая мякоть, которая плохо переваривается. В принципе, он наиболее интересен тем, что растет и поздней осенью, когда большинства других грибов уже нет. Перед употреблением его лучше отварить, также грибы можно замариновать или засолить. По вкусу он довольно приятный, мягкий, правда если гриб старый, он может быть слегка горьковатым на вкус. В пищу используют как правило исключительно молодые грибы. Запах у него не самый приятный в большинстве случаев, сравним с запахом мыла, хотя иногда бывают исключения из правил, и тогда грибы обладают приятным миндальным ароматом, не слишком выраженным. Помимо употребления в пищу, он применяется и в медицине, в качестве обезболивающего: содержащийся в нем скутигерал схож с некоторыми рецепторами мозга.

Внешние признаки

Внешне его отличает шляпка толщиной до двух см, в диаметре достигающая от пяти до восемнадцати см, мясистая, один-два сантиметра толщиной. Цвет ее может колебаться от белого до серо-коричневого, имеет выпуклую, иногда более приплюснутую форму. По форме она округлая, иногда бывает не совсем правильной формы.  Шляпка в зависимости от возраста, либо гладкая, либо потрескавшаяся. Последнее более актуально для периодов засухи. Ножка длиной от трех до семи см, толщиной от одного до трех см, к основанию немного сужается.  Цвет ножки бывает как белым, так и светло-коричневым, или же серым. На ножке также присутствует трубчатый слой, как правило белого или желтоватого оттенка. Споровый порошок белого цвета. Существует также несколько схожих с ним видов альбатреллуса: гребенчатый, сросшийся, краснеющий, а также альбатреллус сирени. Также альбатреллус овечий имеет некоторое сходство с ежовиком желтым. Отличие последнего в кремового цвета гименофоре (часть гриба, на поверхности которой находится спороносный слой - гимений).

Места обитания

Растет он чаще всего в еловых или смешанных лесах, в период с июля по октябрь. Встречается как в горах, так и на равнинной местности, в частности на полянах, просеках и лесных опушках. Зона распространения в основном северная умеренная, может расти в северной и средней тайге, в России в основном встречается в Сибири, в Европейской части и на Дальнем Востоке.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Альбатреллус овечий".

Войти, чтобы написать отзыв.

Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами

О сайте